Les archives ont été sauvegardées par la famille Gay.

Les fruitières sont des sociétés coopératives regroupant des propriétaires de vaches laitières dans le but d'exploiter et transformer leur production. La production annuelle est vendue par adjudication à un fruitier qui utilise les bâtiments (logement du fruitier, locaux techniques, porcherie...) et le matériel de fabrication (moulin, brassoir, baratte, cercle à fromage...) dont la fruitière est propriétaire.

Quatre sociétés fruitières, fondées par la famille Gay, se sont succédé à Vulbens. La première, créée le 16 mai 1811 par Pierre-François Gay, prend place dans un bâtiment de la ferme du château. La deuxième, toujours au château, est fondée le 30 janvier 1847 par le fils du précédent, François-Antoine Gay. Elle cesse son activité le 25 mars 1851. La troisième, constituée par Bernard Gay le 10 mai 1858, s'installe dans des locaux acquis par ce dernier. L'homme est également à l'initiative de la quatrième société le 9 janvier 1876. À la fin de cette année se termine la construction d'une fruitière et d'un poids public. Une porcherie est également annexée. La société semble fonctionner jusqu'en 2003.

Bernard Gay créé également une fruitière à Menthonnex-sous-Clermont le 27 février 1889. Elle est mise en service le 1er mai de la même année. Elle est vendue après la Première Guerre mondiale.

Don des héritiers de Georges Gay, 2018.

Le fonds comprend des archives produites par trois sociétés fruitières de Vulbens (aucun document de la première société n'a été conservé) et par une société située à Menthonnex-sous-Clermont.

Les archives ont été classées par fruitière.

La réutilisation d'archives exige que les informations ne soient pas altérées, que leur sens ne soit pas dénaturé et que leurs sources soient mentionnées. En vertu du Code de la propriété intellectuelle, la reproduction ou représentation d'une œuvre de l'esprit est autorisée sous réserve d'en indiquer clairement le nom de l'auteur. Si sur le document réutilisé figure une personne identifiable, il convient d'obtenir son autorisation avant toute diffusion. Cette obligation disparait avec le décès de la personne concernée.

Sociétés fruitières

5 M 235 Dépôts d'essences, tueries, porcheries, abattoirs, dépôts de liquides inflammables, sociétés fruitières : récépissés, autorisations d'ouverture, arrêtés de classement, correspondance (classement par communes). Dont Vulbens (1924-1937)

6 M 858 Statistique des fromageries (fruitières), par communes. 1885

6 M 870 Statistique des bestiaux : états communaux de l'arrondissement de Saint-Julien. 1901

Ces états mentionnent le nombre de têtes, par espèces et des renseignements sur l'inalpage et les fruitières

7 M 26 Chambre d'agriculture de la Haute-Savoie. Inscriptions sur les listes électorales des sociétés coopératives fruitières, statuts de quelques associations. 1932

7 M 27-28 Chambre d'agriculture de la Haute-Savoie. Inscriptions des sociétés fruitières et syndicats agricoles, extraits des comptes, statuts. 1932, 1935

7 M 44 Industrie fromagère, enquête de 1872 (production, personnel occupé, quantité fabriquée, importance des fruitières). 1872-1873

7 M 45-60 Fromageries, porcheries, sociétés fruitières, constructions et aménagements : devis, cahiers des charges, plans, subventions, correspondance (classement alphabétique par communes). 1909-1940

7 M 61 Associations fruitières : subventions allouées par l'État et le département en 1900 et 1905. 1900-1906

7 M 62 Associations fruitières : subventions. 1910-1911

7 M 66 Coopératives et sociétés fruitières, avances à long terme du crédit agricole, obligations hypothécaires. 1923 - 1935

7 M 67 Fruitières de l'arrondissement d'Annecy, créations, règlements, subventions : notices, correspondance. 1864-1896

7 M 68 Fromageries-fruitières, propagation de l'industrie fromagère, statistiques communales, demandes de subventions, organisation d'un concours entre architectes pour l'établissement d'un projet type de fromagerie-coopérative : rapports, correspondance. 1861-1898

7 M 69-70 Sociétés coopératives fruitières, approbation des statuts : correspondance (classement alphabétique par communes). 1926-1941

7 M 72 Caisse nationale de crédit agricole. Prêts et subventions accordés aux sociétés, aux coopératives agricoles et aux fruitières. 1925-1940

7 M 161 Reboisements, sociétés de pêche et de chasse, sociétés alpestres et fruitières, travaux en montagne : évaluations des dépenses, correspondance. 1924-1940

E DEPOT 314 Archives communales déposées de Vulbens. 1663-1912

57 Fi 666 Vulbens et le Vuache / Auguste et Ernest Pittier. – Annecy : Pittier, phot-édit. , 1899-1922. 1 photographie positive (carte postale). À droite, la fruitière et en contrebas, la porcherie.

Fonds d'autres sociétés fruitières

86 J Fonds de la société fruitière de Vaulx-en-Albanais. 1895-1975

198 J Fonds des fruitières des Bornes. 1905-2001

Carte postale de la fruitière construite en 1876 disponible sur http://histoirevuache.canalblog.com/albums/cartes_postales_74_et_01/photos/33147626-a_droite_l_ancienne_fruitiere_de_vulbens.html (consulté le 25 août 2020).

Les cotes entre crochets sont celles des Archives départementales de la Haute-Savoie.

C.A.U.E. Haute-Savoie. Les Fruitières de Haute-Savoie : étude générale. [S.n.], [1986 ?], 107-[16]-LXXXV p. [Br 4604]

DAGAND, J. Des Fruitières, mémoire présenté à la séance annuelle de la Société départementale d'agriculture de la Haute-Savoie, par le Dr Dagand, .... Éditeur impr. de L. Thésio, 1865, 20 p. [Br 4668]

DAGAND, J. Quelques mots sur la crise agricole, l'agriculture et les fruitières dans le département de la Haute-Savoie, par le Dr Dagand, .... Éditeur impr. de L. Thésio, 1866, 34 p. [Br 4669]

GUÉRIN, Jean-Paul. "Les fruitières savoyardes" in Revue de géographie alpine, 1972, tome LX, pp. 453-466. [Br 5386]

NAJAR, Michel. La modernisation des fruitières à la fin du XIXe siècle en Savoie. Colloque de Beaufort-sur-Doron. [S.n.], [s.d.]. [Bib 5302]

VUICHARD, Louis. Nos fruitières, celles qui furent, qui étaient, qui sont, nos fruitiers, ceux qui furent, qui étaient, qui sont. [S.n.], 1989, 336 p. [Bib 4778] ; [Bib 5014]

Réunion des fruitiers de la Haute-Savoie à Annecy le 6 octobre 1896 à 1 heure de l'après-midi à l'hôtel du commerce. Éditeur imp. Hérisson, [1896], 7 p. [Br 4679]

Pour chaque référence aux archives dans le cadre d'une publication, il est recommandé de citer le lieu de conservation ainsi que la cote précise de chaque document consulté de la manière suivante : Arch. dép. Haute-Savoie, 238 J + numéro d'article.